BY GLAM Lifestyle Editorial

「3件とも、やっぱりキャンセルで」作っていた鉄板料理を作り終える寸前で客に去られた私。だが、店長の不器用な優しさに救われた瞬間

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深夜一時の鉄板三皿
店長がかけた言葉

ChatGPT Image 2026年8月3日 15_24_09 | GLAM（グラム）｜自分らしく生きる女性に、1日1GLAMを。 — 3件ともやっぱりキャンセルで作っていた鉄板料理を作り終える寸前で客に去られた私だが店長の不器用な優しさに救われた瞬間

深夜一時の鉄板三皿

学費を自分で稼ぐため、私は郊外のファミリーレストランで調理のアルバイトをしていた。

その夜は深夜のシフトで、時計の針はとうに午前一時を回っていた。

閉店は午前二時。厨房の大半はもう火を落とし、洗い場やコンロの拭き上げといった閉め作業に入っていた。

あとは静かに店じまいを待つだけ、そのはずだった。

「鉄板ステーキ、三つ入りました」

ホールのスタッフが伝票を差し出す。よりによって、いちばん手間のかかる鉄板料理だった。

しかも三皿同時。私は思わず壁の時計を見上げた。

「三つ、ですか。この時間に」

「はい、あちらの団体のお客様です」

いったん片づけかけた鉄板を火にかけ直し、肉を並べ、付け合わせを整えていく。

冷めかけた厨房をもう一度温め直すところからのやり直しだった。それでも、注文が入った以上は手を抜けない。

額の汗をぬぐいながら、三枚の鉄板をじゅうじゅうと鳴らす。ソースを回しかけ、あと数十秒で皿に移せる、まさにその瞬間だった。

団体席のほうから、やけに軽い調子の声が飛んできた。

「3件とも、やっぱりキャンセルで」

菜箸を持つ手が、宙で止まった。

店長がかけた言葉

ホールのスタッフが慌てて席へ向かう。だが客たちはもう腰を上げていて、こちらへ一言の詫びもないまま、ぞろぞろと出口へ歩いていった。

「お客様、お会計は……」

呼び止める声にも振り返らず、自動ドアの外へ消えていく。伝票だけが、レジ台にぽつんと残された。

私は焼き上がったばかりの三皿を前に、しばらく動けなかった。閉店間際、火を落とした厨房をわざわざ立て直して、汗だくで焼いた鉄板だった。

それが、口をつけられることもなく、湯気だけを立てている。

やり場のない苛立ちが、じわりと胸に広がった。

そのとき、奥から店長が出てきた。普段は少しのミスも見逃さない、厨房でいちばん怖い人だ。今日もまた何か言われる、と身構えた。

店長は三枚の鉄板をじっと見下ろすと、ぶっきらぼうに言った。

「作っちまったもんは、しょうがねえ」

叱責を覚悟していた私は、思わず顔を上げた。

「その三皿は、お前のまかないだ。冷めないうちに食っとけ」

いつもの厳しい声のままだった。けれど、その言葉には確かに、私をかばうような温かさがにじんでいた。

「……いいんですか」

「捨てるほうが、よっぽどもったいねえだろ」

店長はそれだけ言うと、さっさと奥へ引っ込んでいった。ひとり厨房に残された私は、湯気の立つ鉄板に箸をつけた。自分で焼いた肉は、少ししょっぱくて、けれど確かに温かかった。理不尽な夜の終わりに、その不器用な優しさだけが、じんわりと胸にしみていった。

深夜一時の鉄板三皿

店長がかけた言葉

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