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高山都の【みやれしぴ vol.52】栄養満点レシピ♪甘酒を使った「枝豆とおかひじきの白和え」
枝豆とおかひじきの白和え
今回ご紹介するのは、栄養価の高い甘酒を使ったレシピ。焼酎や日本酒によく合い、ホームパーティーで出したら大好評だったそうですよ！
材料2～3人分
おかひじき 1袋
枝豆 30～40鞘
豆腐 300g
味噌 小さじ1
甘酒 大さじ2
甜菜糖 小さじ1
ねりごま 大さじ1
すりごま 大さじ2
醤油 小さじ1
つくり方
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、しっかりと水切りする。
- 枝豆は塩茹でし、鞘から豆を取り出しておく。
おかひじきは、塩ひとつまみ入れた湯でさっと茹でて、食べやすい大きさに切っておく。 - 豆腐に、調味料を全て合わせ、よく混ぜる。
- そこに、おかひじき、枝豆を入れて和えて出来上がり。
今回は白和えの衣に、甘酒と味噌を加えて、大人っぽい、少し凛とした夏の味に仕上げました。
甘酒は栄養価も高く、砂糖やみりんの替わりに使うと、お料理でも使いやすいです。
先日のホームパーティーで出したら、大好評！
焼酎や日本酒によく合いました。
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第二・四金曜日は「みやれしぴ」の日(^○^)
- 3種の海苔とツナ、アボカドの冷うどん
- 鯖とフルーツトマトの真っ赤なビビン麺
- 豚しゃぶと蒸しナスのタイ風ピリ辛ゴマだれサラダ
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