鯖缶と高菜のタイ風チャーハン
今回は、手軽に美味しく作れちゃうタイ風レシピをご紹介します！ 高山さんが大好きで、常備している「鯖缶」を使った新メニュー♪
材料 1人分
鯖缶 半分
高菜 大さじ1
パクチー 2束
紫キャベツ 1/4個分を2枚
生姜 ひとかけ
ニンニク 半分
ナンプラー 小さじ1
卵 1個
ごま油 大さじ2
玄米 茶碗1杯分
つくり方
- 生姜とニンニク、紫キャベツは粗めのみじん切りにする。
- パクチーの茎は細かく刻み、葉の部分はトッピング用に避けておく。
- フライパンに大さじ1のごま油をしき、強火で煙が立つぐらい温める。卵を割り入れ、外側がカリカリしてくるまで中火で焼く。ブラックペッパーを多めにひき、いったんよけておく。
- 同じフライパンに、ごま油大さじ1、ニンニク生姜を入れ中火にかける。
- 香りが立ったら玄米、紫キャベツ、鯖缶をほぐしながら炒め、パクチーの茎、高菜も入れて、さっと炒める。
- ナンプラーを仕上げに加え、器に盛る。
- 目玉焼きをのせて、パクチーを添えて出来上がり。
オススメは玄米で！ ラー油をかけても楽しめます。
「鯖の旨味とパクチーの香り、ナンプラーの香ばしさが、玄米によく合います。白米でもいいけど、玄米がオススメ。目玉焼きを崩してどうぞ。ラー油をかけても美味しいです!!︎」
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