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「パプリカがこんなに甘くなるの！？」丸ごと真っ黒に焼いて皮をつるん！とろける食感でワインが進む『パプリカのマリネ』
INDEX
丸ごと真っ黒に焼いて皮を剥くだけ！パプリカ本来の濃厚な甘みが引き立つ
ビタミンCが豊富で、日々の疲れや気になるお肌のケアにもぴったりな一皿
とろける食感と鮮やかな彩りで、いつもの食卓が一気に華やぐレストランの仕上がりに
忙しい毎日を送っていると、ついスーパーのお惣菜に頼ってしまったり、パパッと作れる簡単な炒め物ばかりになったり……。
「栄養のある美味しいものを食べたいけれど、手間はかけたくない」と葛藤することはありませんか？
そんなお疲れ気味の夜にぜひ試していただきたいのが、日々の食卓を彩る素敵なレシピを発信されている『あこ⌇ワインが進むおうちバル🍷』さんの動画で見つけた、目にも鮮やかな一品です。
あこ⌇ワインが進むおうちバル🍷 53ヵ国旅行 ×アラフォー独身ひとり暮らし🏡
主役は、ビタミンCが豊富で美肌や疲労回復にも嬉しい「パプリカ」。
細かく切ってから炒めるのではなく、なんと丸ごとコンロの直火で真っ黒になるまで焼いてしまうという、大胆なアイデアが新鮮です。
じっくりと火を通すことで素材の甘みが最大限に引き出され、口に入れた瞬間にとろけるような至福の食感が楽しめます。
休日のブランチや、お気に入りのワインを開けるご褒美の夜にもぴったりな、心ときめくマリネをご紹介します。
レシピ紹介
材料
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
モッツァレッラ 1個
★ オリーブオイル 大さじ2
★ 酢 大さじ1
★ レモン汁 小さじ1
★ 粒マスタード 小さじ1
★ 塩こしょう 適量
ディル 適量
【大胆に丸焼き！】真っ黒になるまで焼いて、旨みを閉じ込める
まずはパプリカにフォークをしっかりと刺し、そのままコンロの直火で真っ黒になるまで大胆に焼いていきます。
最初は「焦げちゃう！」と少しドキドキするかもしれませんが、ご安心ください。
この黒焦げの皮の下で、パプリカ自身の水分によって濃厚な甘みがじっくりと引き出されているのです。
パプリカのカーブしている部分は火が当たりにくいため、くるくると回しながら全体にまんべんなく火を通すのがポイント。
直火が難しい場合は、フライパンやオーブン、トースターでこんがり焼いても大丈夫です。
香ばしい匂いがキッチンにふわりと広がり、ワクワク感が高まります。
【魔法のひととき】ラップで蒸らして、つるんと皮むき
全体が真っ黒に焼けたらお皿に移し、ラップをして約10分間そのまま置いておきます。（※ボウルに入れてラップをしたり、フライパンに入れて蓋をしたりしてもOKです）
この「蒸らし」の時間こそが、味が染み込みやすくなり、驚くほどなめらかな食感に仕上げるための大切なポイントです。
時間が経ってラップを外すと、粗熱が取れたパプリカの皮が、まるで薄いフィルムのようにつるんと綺麗に剥がれます。
このするすると剥ける感覚が心地よく、クセになりそう。きれいに皮を剥いたら、食べやすい大きさに縦にカットしておきましょう。
【ちぎって和えるだけ！】モッツァレッラと特製ドレッシングをよく和える
ここまで来たら、あとは仕上げるだけ。
モッツァレッラを食べやすい大きさに手でちぎって、先ほどのパプリカと合わせます。
そこに★の調味料を回し入れ、全体をよく和えます。
最後にお皿に盛り付け、ディルを飾れば完成。赤と黄色の鮮やかなコントラストが美しく、見ているだけで元気をもらえる一皿です。
まとめ
いかがでしたか？「パプリカを丸ごと真っ黒に焼く」というちょっとした非日常感が、毎日の自炊に新鮮な楽しさをもたらしてくれます。
一口食べれば、じゅわっと溢れるパプリカの自然な甘みと、まろやかなモッツァレッラの優しいハーモニーに、日々の疲れもじんわりと癒やされていくはずです。
彩り豊かで栄養満点なこの一品。忙しく頑張る自分への美味しいご褒美として、ぜひ今夜のメニューに取り入れてみてくださいね。
※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。
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GLAM Lifestyle Editorial
編集部
日々の暮らしや選択を通して生まれる気持ちの変化に目を向け、人生を自分らしく整えていくヒントを届ける編集部チームです。仕事や人間関係、暮らしの質、価値観の揺らぎ。さまざまなテーマを横断しながら、今の自分にとって心地よい選択とは何かを考え、無理のない距離感で情報を発信しています。ときには短編小説の力も借りながら、日常にそっと寄り添い、気持ちを軽くするようなライフスタイルコンテンツをお届けします。
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