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日本酒ソムリエが絶賛したおつまみレシピ！箸が止まらなくなる『レンコンと豚こまの味噌ごまマヨ炒め』
ポリ袋を活用して、面倒な粉まぶしと洗い物を最小限にカット！
揚げずにフライパン一つでこんがりジューシーな仕上がり。
疲れた夜でもパパッと作れて、心も体も満たされる至福のひとときを。
帰宅してドアを開けた瞬間、「もう今日は一歩も動きたくない…」「ご飯を作る気力も、片付ける体力も残っていない」とため息をついてしまう日はありませんか？
外食やお惣菜もいいけれど、やっぱり手作りの温かいご飯でホッとしたい。
そんな自炊の理想と現実のギャップに、そっと寄り添ってくれる嬉しいレシピ「レンコンと豚こまの味噌ごまマヨ炒め」をご紹介します。
発信したのは、自身も日本酒のソムリエでありながら、お酒に合う簡単おつまみを提案する『うた| 日本酒ソムリエの褒められレシピ🍽️』さん。
うた| 日本酒ソムリエの褒められレシピ🍽️
Instagram: @our_weekend_table 東京l2人暮らし|日本酒のソムリエ(唎酒師)- 2人で楽しむほろ酔い夜ごはん
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ポリ袋を活用することで、まな板周りが粉まみれになるストレスから解放されます。
しかも、フライパン一つで揚げずに作れるから、油の後処理も不要。
香ばしいごま油の香りと、甘辛い味噌ごまマヨの風味がキッチンに広がれば、食べるのが待ち遠しくなりますよ。
レシピ紹介
材料(2人分)
レンコン … 200g
豚こま切れ肉 … 200g
片栗粉 … 大さじ2
塩 … 少々
小ネギ … 適量
ごま油 … 大さじ1
《味噌ごまマヨソース》
酒 … 大さじ2
マヨネーズ … 大さじ1
味噌 … 大さじ1
すりごま … 大さじ1
はちみつ または 砂糖 … 小さじ1
ポリ袋で楽に下準備！
レンコンは薄めの半月切りにして、サッと水にさらします。
水気をしっかり拭き取ったら、ここが時短ポイント。
ポリ袋にレンコンと片栗粉を入れ、シャカシャカと振ってまぶしましょう。
豚こま切れ肉にも、軽く塩と片栗粉をまぶしておきます。
手がベタつかず、洗い物も減らせるこのひと工夫が、自炊のハードルをグッと下げてくれますよ。
あらかじめソースの材料を器に混ぜ合わせておくと、後の作業がさらにスムーズになります。
フライパン一つの香ばしい魔法
フライパンにごま油を熱し、まずはレンコンを並べて両面をこんがりと焼いていきます。
パチパチとした音とともに立ち上るごま油の香ばしさに、思わずお腹が鳴ってしまいそう。
レンコンに焼き色がついたら端に寄せ、空いたスペースで豚肉を炒めます。
お肉の色が変わって火が通ったら、混ぜておいた「味噌ごまマヨソース」を回し入れ、全体に照りが出るまで絡めましょう。
盛り付けと感動のフィニッシュ
器にふんわりと盛り付け、彩りの小ネギを散らします。
仕上げにコショウをふわりと振れば、まるで小料理屋さんのような一品の完成です。
サクサクのレンコンと、コクのある味噌マヨが絡んだ豚肉の相性は抜群。
一口食べれば、今日の疲れがスーッと溶けていくような感動が味わえます。
まとめ
いかがでしたか？
「これなら私にもできそう！」と思っていただけたら嬉しいです。
洗い物が少なく、ぱぱっと作れるのに、一口食べれば心まで満たされる。
そんな魔法のようなレシピは、忙しい私たちの強い味方ですね。
明日もまた笑顔で頑張るために、今日は美味しいご飯を食べて、ご自身のことをたっぷり甘やかしてあげてくださいね。
※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。
GLAM Lifestyle Editorial
編集部
日々の暮らしや選択を通して生まれる気持ちの変化に目を向け、人生を自分らしく整えていくヒントを届ける編集部チームです。仕事や人間関係、暮らしの質、価値観の揺らぎ。さまざまなテーマを横断しながら、今の自分にとって心地よい選択とは何かを考え、無理のない距離感で情報を発信しています。ときには短編小説の力も借りながら、日常にそっと寄り添い、気持ちを軽くするようなライフスタイルコンテンツをお届けします。
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