真っ当な江戸前鮨を出すお店となると料理と握りのおまかせ、酒を少々たしなんだとして、ま、おひとり３万円ちょっとは覚悟しておきたい。となると、自腹ではなかなかに難しい……。 ところが、今、若手職人の台頭とともに、１万５０００円程度で、充分過ぎるほど満足できる店が増えている！ これまでも、そうした価格帯の鮨屋はあったが、かつて『あら輝』や『さわ田』が注目を集めた鮨ブームを彷彿とさせるほど、珠玉の顔ぶれがそろっているのだ。 そうしたなか、厳選したのがこの６店。「どこの常連になろうか」と大いに悩んでしまう。そんな鮨ワールドへいざ。
