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18.04.28(Sat)

高山都の【みやれしぴ vol.47】カラフルで見た目にも華やか♪「4色ピーマンの青椒肉絲」

高山 都

高山 都 モデル/女優

ファッション誌のモデルやドラマ・映画などで女優として活躍。インスタグラムに毎日アップされる“みやれゴハン”を楽しみにするファンも多く、料理の分野でも注目を集めている。また、ラジオパーソナリティーを務めるほか、フルマラソン...

4色ピーマンの青椒肉絲

今回ご紹介するのは、4色のピーマンを使ったカラフルな青椒肉絲。オイスターソースとバターを合わせたら味わいが柔らかく、ひと味違って新鮮です♪

材料約2~3人分

豚ももロース 300g
<下味>
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1

ピーマン 5個分(赤や黄色が入ると綺麗)
にんにく 1かけ

酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
バター 10g
サラダ油 大さじ1

つくり方

  1. 豚肉は細く切って、下味の調味料を揉み込んでおく。

  2. ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにしておく。調味料はあわせておく。

  3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら、豚肉を入れ色が変わるまでほぐしながら炒める。そこにピーマンを入れ、ザッと強火で炒め、あわせておいた調味料を入れる。最後にバターを入れ、全体にまわったら完成。

隠し味は
オイスターソース&バター!

「先日、アウトドア料理で焼きそばを作っていた時に、オイスターソースとバターを合わせたら美味しかったので、青椒肉絲でも。味わいが柔らかく、ひと味違って新鮮です。ご飯にもお酒にも合う味。2色以上のピーマンを使うと、カラフルで見た目にも華やか!」

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毎週、金曜日は「みやれしぴ」の日(^○^)

  • 小松菜と大葉のジェノベーゼ
  • いぶりがっことクリームチーズの大人ポテトサラダ
  • あっさりドライカレー 豆ごはんと紫キャベツのマリネを添えて

高山都さんのインスタグラムはこちら

@miyare38

高山都さんのブログはこちら

高山都オフィシャルブログ「miyakoto」