高山 都
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2018.05.11(Fri)

高山都の【みやれしぴ vol.48】季節感じる旬レシピ♪「山菜とツナの炊き込みご飯」

山菜とツナの炊き込みご飯

春の味覚の代表格といえば、山菜!今回は、ほろ苦い味わいが春を感じさせる山菜の炊き込みご飯をご紹介。おにぎりにしても楽しめるので、ピクニックのお昼ごはんにも♪

材料2合分

米 2合
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
塩麹 小さじ1
鰹出汁 調味料と合わせて400mlに
ツナ缶 1缶(ノンオイル)
山菜水煮 120g

つくり方

  1. 米は研いで、30分ほど浸水させておく。
  2. 山菜は洗って刻む。(今回、生の山菜で作りましたが、季節が限定されているので、水煮なら水気を切って、少し刻んで使ってください。)

  3. 軽量カップに調味料を入れて、出汁を注いで、ちょうど400mlにする。

  4. 米をザルにあげて炊飯器に入れ、出汁を注ぎ、山菜とツナの缶汁ごといれ、炊く。

  5. 炊き上がったら、さっくりとかき混ぜて出来上がり。

春を感じる旬レシピ!
山菜のほろ苦さとツナの相性がGOOD

「先日、長野で友人と過ごし、山菜を買って帰ったので、炊き込みご飯にしました。ほろ苦さがツナを加えることで、味がまるく和らぎます。おにぎりにしても、とっても美味しかったです」

高山都の美食姿

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