GLAM Editorial
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2017.08.09(Wed)

1流シェフが選んだトップ11軒とは? ヒトサラの「シェフがおすすめするお店」が書籍化

USENが運営するグルメ・レストラン情報サイト「ヒトサラ」がサービス5周年を記念して同サイトの人気コンテンツ「シェフがオススメするお店」を書籍化、『100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し』を出版した。この本では、有名料理人100人がお勧めする560店舗を掲載している。

レストランの選定には、ヒトサラ編集部が料理人に直接取材を行い、それぞれが広評価とつけている10軒を選出したものを集計しまとめた。

発表イベントでは、編集長の小西克博氏に加え、脳科学者の茂木健一郎氏が推薦人としてビデオで登場。料理を作る手間や、コスト、おもてなしなど、本当の意味でのコストパフォーマンスなどを理解した料理人だからの視点で選ばれたお店は大変価値があるものだと述べた。

高級店ばかりではなく、下町の居酒屋や老舗の蕎麦屋などまで幅広く掲載されており、それぞれのシェフが評価している点をコメントとして掲載しているのも、また読み物として大変興味深い。

今回、もっとも多くのシェフに支持されたトップレストラン11軒を紹介。

11位 スブリム (フレンチ・銀座)6票獲得


マッシュルームのスペシャリテ


デザート

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