GLAM Editorial Team
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2017.07.25(Tue)

“鮨シャン”レストラン「銀座 815」で期間限定開催! 夏の「ボランジェ」のフリーフローとトリュフづくしコース

夏のお任せトリュフコース 13,000円(税別) ※お任せコースにつき、時期によってネタが異なります

昨年12月に東京・銀座6丁目にオープンした「銀座 815(ギンザ ハチイチゴ)」は、ミシュランガイド東京の1ツ星に輝く寿司店「鮨 いわ」とのコラボレーションによる本格的な江戸前鮨が人気の鮨レストラン。同レストランが8月31日(木)までの期間限定で、英国王室御用達の名門シャンパーニュ「ボランジェ」のスペシャル・キュヴェのフリーフローを開催します。

ボランジェフリーフロー 7,000円(税別)

それに合わせて、シャンパンやワインとの相性を考慮し、夏限定トリュフづくしコースもご用意。本格的な江戸前寿司の技法である、飾り包丁を入れて柔らかな食感を出すなど、魚介の美味しさを丁寧に引き出しています。

しっかりと煮詰めたコクと風味が豊かな穴子やシャンパンにマッチするマグロトロはもちろん、江戸前寿司にもトリュフをあしらい、生うにを載せた寿司は、この機会に食べてみたい一貫です。またトリュフのみならず、本コースにはキャビアやローストビーフも組みこまれています。名店「鮨 いわ」監修のお寿司とサマートリュフとシャンパンで贅沢なマリアージュを!

銀座 815(ギンザ ハチイチゴ)
住所:東京都中央区銀座6-3-12 数寄屋ビル1F
電話番号:03-3573-1815
営業時間:ランチ11:30~14:30(L.O.13:30)※完全予約制・月曜休
ディナー17:30~23:00(L.O.22:00)
定休日:日曜日、第三土曜日、祝祭日
席数:16席(カウンター11席、個室5席)
公式サイト

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