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17.04.07(Fri)

【新連載】高山都のみやれしぴ【vol.01】食物繊維が豊富でダイエットにも!「春色おからサラダ」

高山 都

高山 都 モデル/女優

ファッション誌のモデルやドラマ・映画などで女優として活躍。インスタグラムに毎日アップされる“みやれゴハン”を楽しみにするファンも多く、料理の分野でも注目を集めている。また、ラジオパーソナリティーを務めるほか、フルマラソン...

春色おからサラダ

春色おからサラダ

日々の食卓に並ぶ彩り豊かな“♯みやれゴハン”がインスタで人気を集める高山都(たかやま みやこ)さん。フォロワーからはレシピの詳細や器についてのコメントが続々届いています。

そんな「作ってみたい!」「食べてみたい!」を叶える新連載がスタート! インスタでアップした♯みやれゴハンから、高山さん本人がメニューをピックアップし、材料やつくり方をくわしくご紹介していきます。

第1回目は「春色おからサラダ」。ビーツのピンクで染めた見た目も鮮やか、しかもヘルシーな一品は女子ウケ間違いなし!

材料約4~5人分

生おから 200g
赤カブ 小1個
紅くるり大根 4cm
きゅうり 1本
ビーツ 小1個
ツナ缶 1個
卵 2個
練乳 大さじ1
牛乳 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
寿司酢 大さじ1
塩 適量

つくり方

  1. 赤カブと紅くるり大根はみじん切りにして塩を振り、寿司酢大さじ1を入れ、まんべんなく混ぜる。下味をつけるとともに、色を鮮やかにする効果あり。市販の寿司酢が便利です。
  2. 輪切りにしたきゅうりに塩を振って軽くもんでおく。
  3. ビーツはレンジで3~4分チンして(大きさにもよるので調節して)みじん切りに。
  4. 卵は茹でて、皮をむき、細かく刻む。
  5. ボウルにおから、練乳、牛乳、みじん切りのカブと大根(お酢ごと)、水気を絞ったきゅうり、ビーツ、ツナ缶、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。

ビタミン豊富で彩りも抜群。
赤カブやビーツはあると使える優秀食材です!

「ホームパーティで友人が持って来てくれたことがきっかけで知ったおからサラダ。ビーツのピンクで染めたのは個人的な挑戦だったけど、特に女友達からは“可愛い!”と大好評。一品あると食卓が華やぐし、ポテトサラダに比べて低カロリーだからいっぱい食べても罪悪感がない。お通じをよくする食物繊維もおいしく摂れて、まさに女子にはいいことずくめの一品です。

ビーツは手に入りにくい食材なのでなくても大丈夫ですが、使う場合は少しずつ色づくので、根気よく混ぜることがポイント。また、赤カブや紅くるり大根が手に入らないときはラディッシュでも代用してもOKです。

そして隠し味として入れる練乳もポイント! マヨネーズだけで仕上げるより、練乳を入れることで甘みとコクが出ておからのパサパサ防止にも効果的。まだ作ったことはないけど、サンドイッチにしても美味しいかも!」

インスタ初登場はこちら↓

近頃のお気に入り…おからサラダ。 ホームパーティーにて @fujimoto_masayasu が作って持ってきてくれたのがきっかけで知り、ビーツのピンクで染めて自分流にアレンジ。 おからに薄切りにして塩もみしたキュウリとツナ缶ごとマヨネーズ、豆乳(または牛乳)、お酢、砂糖(甜菜糖使ってます)、塩で味付け。 ほんとは練乳があるといいらしいのだけど、ワタシはカロリー控えめってことで、豆乳と砂糖に置き換え。 ピンク色に染めるのは、レンジで加熱か茹でるかして角切りにしたビーツ。 一緒に混ぜれば混ぜるほど、ビーツの汁でどんどんピンクに色付いてきます。 お弁当のおかずの差し色や、パーティーメニューの彩りにもなるし、ポテトサラダ感覚で食べられるのにヘルシーだから、女子呑みにもオススメです。 おからは良質なタンパク質と食物繊維豊富、お腹にも溜まるので、ダイエット中の強い味方でもあります。 ビーツは飲む天然輸血とも言われ、便秘解消、美肌効果も期待される野菜。 ワタシはこの色が好きで、スープにサラダにちょくちょく使っています。 もっともっとレシピ開発したり、発信できたらいいなぁー。 #みやれゴハン #みやレシピ #おうちごはん #ヘルシーメニュー #糖質制限 #レシピ #おから #ビーツ #うつわ #うつわ好き #福田るい

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毎週、金曜日は「みやれしぴ」の日(^○^)


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高山都オフィシャルブログ「miyakoto」